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東御市和の国登録有形文化財「児玉家住宅」で、日・月曜日限定で開かれるカフェ。ここに住む児玉寧さんとドイツ人のアネマリーさん夫婦が、無農薬・有機栽培の米と野菜を使った料理を提供しています。 野菜料理を盛り込んだ「創作ランチプレート」は彩りよく、味も食感もさまざま。取材で訪れた...

上田市のサントミューゼの入り口にある、ロジェカフェ。 お薦めは上田市発祥の「発芽コーヒー」。コーヒー豆を発芽させてから焙煎することで、ナイアシンやギャバといった成分が増え、えぐみのない、まろやかでコクのある味わいに。 ランチは、発芽玄米を使ったキーマカレーや、発芽小麦を使っ...

２０２１年５月にオープン。ガラス張りの明るい店内に、画家の越ちひろさん（千曲市）や、現代美術家の小松美羽さん（坂城町出身）の作品が飾られています。 店名の由来は、大正時代から昭和初期に村内と上田を結んだ私鉄、青木線から。ショップカードにも電車のロゴマークが使われています。「...

創業１９１３（大正２）年。川魚の卸と、川魚料理の食堂から始まった老舗店です。現在は旅館への卸と、一般向けに国産の川魚の甘露煮などの持ち帰り販売をしています。 人気はウナギの蒲焼きで、注文を受けてからさばき、みりんの味を大事にした伝統のたれで焼いています（肝焼き付き）。ウナギ...

ＪＲ上田駅近くのバル「エルビノ」の２号店として店を構えて8年目。家族連れや夫婦で気軽に地中海料理が楽しめます。 店主の荒木禎久さんがお薦めするメニューはパエリア。大きな鍋に新鮮な魚介や野菜をたくさんのせた色鮮やかな一品。他に、タパス（小皿料理）やトルティージャ（オムレツ）な...

長和町の「道の駅　マルメロの駅ながと」にある農産物直売所「マルシェ黒耀」に併設のカフェレストラン。厳選した食材を使ったこだわりのメニューが、観光客や地元の人たちに人気です。 おすすめは、希少なアイルランド産天然本マグロを使ったぜいたくな丼。天然本マグロの赤身丼（１７００円）...

佐久市布施にある日帰り温泉施設「布施温泉」の食堂で復活したメニュー「手造りコロッケ定食」が人気です。揚げたて、ホクホクの温かく優しい味に、地元産のおいしいお米がよく合います。定食には他にみそ汁と小鉢、漬物が付いて７００円。...

バリスタの原澤雅直さんは８年間飲食店を経験し、６年前に、「昔の縁側のように人が集まれる場所を東御に」と出身地に、このお店を立ち上げました。 コーヒーは、豆の良さをより引き出せるエスプレッソマシンで抽出しています。好みにあわせて、エスプレッソ、アメリカーノ、カプチーノ、フレー...

長昌寺境内の土蔵にある、香りの専門店。店内はハーブ、アロマ、お香の材料や商品がびっしりと並びます。ハーブだけでも１００種類以上。店主の田口直子さんは、オリジナルのハーブティーを作るほか、「自分の好みにブレンドしたい」というお客さんの相談にも乗ってくれます。...

お正月といえば、餅。古来より餅は祝いの席に欠かせないものです。「花びら餅」は、新年を祝う菓子。平安時代の宮中で、長寿と延命を願って固い餅を食べる「歯固めの儀式」に用いられた「菱びら餅」に由来しています。 中央３の老舗和菓子店「千野」では、先代が試行錯誤をし生み出した花びら餅...

古安曽の県道65号沿いに、一昨年春オープンした古民家カフェ。店長の竹花弥（わたる）さんが、戦前からある古民家を自らリフォームし、フランス語の「香辛料」を店名にしました。 人気の「スパイスカレーランチ」は、トマト風味のチキンカレーで、小麦粉は使わず、約15種類のスパイスをブレ...

今年４月にオープンしたトウミコーヒーロースタリーは、「喫茶店併設の珈琲豆屋」さん。 この道10年以上のロースター（焙煎人）、大辻さんが、自ら仕入れた生豆を、ポーランド製の機械で焙煎しています。後味の心地よさを意識しているというだけに、飲んだ後にうまみと甘さが残ります。通常約...