キッチンカルラ

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4月25日
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この道40年以上の春日井良美さん＝写真左＝と妻の良子さんが切り盛りする洋食店。

　一番のおすすめで人気も高い牛カツレツ（１９８０円）は、春日井さんの修業時代からの忘れられない味。独立の時には必ずメニューに入れようと決めた、こだわりの一品です。軟らかくて濃厚な味わいが特徴の、肩ロースの一部の希少部位「ザブトン」を使用。牛カツ自体が珍しいメニューだからこそ「自分が一番おいしいと思う赤身をレアで、お客さまに満足していただきたい」と、丁寧に調理して提供します。

　「おいしい料理で、おなかいっぱいになってほしい」と願う春日井さんは、米の価格が高止まりしている今でも「ご飯とスープのお代わり自由」を続けています。