チョコレートの焼き菓子

チョコレートスコーンとガトーショコラ　©高橋順子

　バレンタインデーのプレゼントに、おうちおやつに、チョコを楽しむ焼き菓子２品をご紹介します。プレゼントは乾燥しないようにラップで包むか、保存袋に入れてラッピングしましょう。保存は常温で２日、冷蔵で５日程度です。　（料理と文：高橋順子さん）

チョコレートスコーン

抜き型なしで作れるお手軽スコーン。

好みのジャムやクリームをつけてもおいしいです。

材　料　6個分

チョコレートスコーンの材料

●バター（無塩）　50㌘

●牛乳　60㍉㍑

●チョコレート（生地用）　25㌘

●薄力粉　150㌘

●ベーキングパウダー　大さじ1/2

●塩　ひとつまみ

●砂糖　大さじ2練り込み用

●チョコレート

　またはチョコチップ　25㌘

●ドライフルーツと炒ったナッツ　（合わせて）　40㌘

準 備

●バターを1㌢角に切る。

●生地用のチョコレートは細かく刻む。

●練り込み用のチョコレート、ドライフルーツ、炒ったナッツは、

　大きいものは荒く刻む（レーズン、チョコチップならそのまま）。

●オーブンを210度に予熱する。

作り方

①牛乳と生地用チョコレート25㌘を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600㍗）に30～40秒かけ混ぜる。溶けなければ10秒ずつ追加して加熱（湯せんにかけて溶かしてもよい）。

②別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。

バターを加え、そぼろ状になるまで手で擦り合わせる。

①を加えてゴムベラで全体をまとめるように混ぜ、練り込み用チョコレート、ドライフルーツ、ナッツも加えて混ぜ、できるだけこねないようにしてひとまとめにする。　

③ラップに包み、直径12㌢厚さ2㌢の丸い形に整える。

放射状に6等分し、オーブンシートに並べる。210度に温めたオーブンで15分焼く。

💛プレゼントには乾燥しないように袋に入れて。

ガトーショコラ

混ぜて焼くだけ、ビターで濃厚な味わい。

電子レンジで軽く温め直すと、しっとりやわらかに。

材　料

直径15㌢の丸いケーキ型　1個分

（またはマフィン型・カップケーキ型　4～5個分）

●チョコレート　120㌘

●バター（無塩）　60㌘

●牛乳　20㍉㍑

●卵（Mサイズ）　2個

●砂糖　70㌘

●薄力粉・ココアパウダー　各30㌘●仕上げ用　粉砂糖　適宜

材料を置き替えて作ることもできます。

●バター　60㌘→

　植物油（菜種油、米油など）　55㌘

●牛乳　20㍉㍑→豆乳　20㍉㍑

●薄力粉　30㌘→米粉　30㌘

準 備

●型に型紙を敷く（マフィン型、

　カップケーキ型はそのまま使用）。

●チョコレートを刻んでおく。

●オーブンを170度に予熱する。

作り方

①チョコレート、バター、牛乳を入れたボウルを湯せんにかける。

溶けたら湯せんから外しよく混ぜる。　

②別のボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、湯せんにかける。

泡立て器で混ぜ続け、人肌になったら湯せんから外し、①を加えよく混ぜる。　

③薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、泡立て器で一方方向にゆっくり混ぜ、粉が見えなくなったら止める（混ぜ過ぎない）。

④型に流し入れ、170度に温めたオーブンで35分ほど焼く（マフィン型、カップケーキ型の場合は15～20分）。

ケーキ型の場合は、冷めてから型から外す。

仕上げに粉砂糖をふりかけ、好みで生クリームを添える。