バレンタインデーにおすすめ！チョコレートレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理：高橋順子さん

14日はバレンタインデー。最近では「女性から男性に」というだけでなく、家族や友人、大切な人にチョコレートを贈る、という人も多いようです。そんな「チョコレートの祭典」の日に向けて、手軽に楽しく作れる３品のレシピをご紹介します。

生チョコ

　口どけのよいチョコレートです。お好みの大きさにカットして、一つずつ味わいましょう。なめらかに作るコツは生クリームとチョコレートを熱し過ぎないこと。今回はバットを使っていますが、お菓子の空き箱やお弁当箱を利用してもOK。保存は冷蔵で3～4日が目安です。

●作り方●

①耐熱容器に刻んだチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ（６００㍗）に50秒～１分かける。ゴムベラでかき混ぜて、余熱で徐々に溶けていく温度がベスト。溶けきれない場合は10秒ずつ電子レンジにかける。好みで洋酒を加える。

②バットにクッキングシートを敷き、①を流し入れて平らにならす。冷蔵庫で１～２時間冷やして固める。

③ココアパウダー（または粉砂糖やいちごパウダー）をふりかけ、好みの形、大きさに切る。

材　料（14×11.5㌢のバットを使用）

●チョコレート（ブラックまたはミルク）　200㌘　

●生クリーム　100㌘　

●洋酒　小さじ２（お好みで）

●ココアパウダー（または粉砂糖、イチゴパウダー）　適宜

チョコレートバーク

　板チョコを使った簡単でかわいいお菓子です。バークは英語で樹皮の意味。チョコレートを溶かして、ナッツやドライフルーツ、市販のお菓子など載せて固めるだけ。いろいろなトッピングを楽しんで。ナッツやクッキーを載せた場合は、湿気を避けて保存を。

●作り方●

①チョコレートをクッキングシートに載せ、１２０度に予熱したオーブンに約2分～２分30秒入れて溶かす。つやが出て表面が軟らかくなったら取り出す。溶けない場合は10秒ずつこまめに温める（熱し過ぎに注意）。

②ナッツ、ドライフルーツ、クッキーなどを載せる。

③冷蔵庫に入れて冷やし固める。手で割るか、包丁で切ってラッピングする。

※写真のトッピングは、アーモンド、ドライイチジク、イチゴなど。

材　料　2枚分

●板チョコ　（ブラック、ミルク、ホワイトお好みのもの）　２枚

●炒ったナッツ、ドライフルーツ、クッキーなど　適宜　

フォンダンショコラ

　粉を使わない、甘さ控えめで濃厚なガトーショコラです。焼きたては、表面はさっくり、中はふんわりとろけるような味わい。紙の型に入れて焼くこともできます。バレンタインの贈り物にもお薦めです。

●作り方●

①ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かす。人肌より少し熱めが目安（45～50度）。

②卵を黄身と白身に分け、卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中砂糖を２回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

③①に卵黄を加えて混ぜ、メレンゲの1/3を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えてボールの底から大きくさっくり混ぜる。

④型に入れ、１８０度で5分焼いた後、１７０度にして15分焼く。小さい紙型なら１８０度で４分焼いた後、１７０度で８～12分焼く。竹串を刺して生地がつかなくなれば焼き上がり。

抹茶の生チョコ

●作り方●

　耐熱容器に抹茶をふるい入れ、生クリームを少しずつ入れてなめらかに混ぜる。ホワイトチョコレートを加え、あとは基本の生チョコの作り方を参照して溶かし、冷やし固める。仕上げに抹茶をふる。

材　料（14×11.5㌢のバットを使用）

●ホワイトチョコレート　220㌘

●生クリーム　80㌘

●抹茶　10㌘

●仕上げ用抹茶　適宜